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【安溪最有名的茶是什么茶 安溪四大名茶指的是哪些?】1、铁观音：原产于安溪西坪松林头 ， 无性系品种 。植株灌木型 ， 中叶类 ， 迟芽种 。树势开张 ， 枝条斜生 ， 稀疏不齐；叶形椭圆 ， 叶色浓绿 ， 叶质肥厚 ， 叶缘波状 ， 略向后翻 ， 锯齿疏钝 ， 嫩芽紫红 。开花多 ， 结实率高 。天性娇弱 ， 抗逆性较差 ， 有“好喝不好栽”之说 。制乌龙茶品质特优 ， 具有天然的兰花香和特殊的“观音韵” ， 制红、绿茶品质中等 。
2、黄旦：原产于安溪罗岩 ， 无性系品种 。相传 ， 清咸丰十年（1860年）安溪罗岩灶坑村（今虎邱镇美庄村） ， 有个青年叫林梓琴 ， 娶西坪珠洋村女子王淡为妻 。当地风俗 ， 结婚一个月 ， 新娘回娘家“对月换花”返回婆家时 ， 新带回的礼物中要有一项“带青”（即植物幼苗） ， 以象征世代相传 ， 子孙兴旺 。王氏“带青”之物为两株小茶苗 ， 种在祖祠旁园地里 ， 经夫妻双双培育 ， 长得枝繁叶茂 ， 采制成茶 ， 色如“黄金” ， 奇香似“桂” ， 左邻右舍争相品尝 ， 啧啧称赞 ， 特以王淡姓名谐音命名为黄旦 。后来茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国 ， 供不应求 。为进一步提高黄旦的身价 ， 并根据黄旦的特征 ， 又名黄金桂 。黄旦植株小乔木型 ， 中叶类 ， 早芽种 。树姿半开展 ， 分枝较密 ， 节间较短；叶片较薄 ， 叶面略卷 ， 叶齿深而较锐 ， 叶色黄绿具光泽 ， 发芽率高；能开花 ， 结实少 。适应性广 ， 抗逆性强 ， 单产较高 ， 适制乌龙茶 ， 也适制红、绿茶 。制乌龙茶香厅味佳 ， 独具一格 。
3、毛蟹：原产于安溪福美大丘仑 ， 无性系品种 。据1979年福建省茶科所编的《茶树品种志》载：“据萍州村张加协（1957年71岁）云：清光绪三十三年（1907年）我外出买布 ， 路过福美大丘仑高响家 ， 他说有一种茶 ， 生长极为迅速 ， 栽后二年即可采摘 。我遂顺便带回100株 ， 栽于自己茶园 ， 由于产量高、品质好 ， 于是毛蟹很快就在萍州附近传开 。”毛蟹植株灌木型 ， 中叶类 ， 中芽种 。树姿半开展、分枝稠密；叶形椭圆 ， 尖端突尖 ， 叶片平展；叶色深绿 ， 叶厚质脆 ， 锯齿锐利；芽梢肥壮 ， 茎粗节短 ， 叶背白色茸毛多 ， 开花多 ， 基本不结实 。育芽能力强 ， 但持嫩性较差 ， 发芽密而齐 ， 成园较快 。适应性广 ， 抗逆性强 ， 易于栽培 ， 产量较高 ， 适制乌龙茶 ， 为色种高级茶；制红、绿茶 ， 毫色显露 ， 外形美观 ， 品质俱佳 。
4、本山：原产于安溪西尧阳 ， 无性系品种 。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》载：“此种茶发现于60年前（1870年） ， 发现者名圆醒今号其曰圆醒种 ， 另名本山种 。盖尧阳人指为尧阳山所产者 。”本山植株灌木型 ， 中叶类 ， 中芽种 。树姿开张 ， 枝条斜生 ， 分枝细密；叶形椭圆 ， 叶薄质脆 ， 叶面稍内卷 ， 叶缘波浪明显 ， 叶齿大小不匀 ， 芽密且梗细长 ， 花果颇多 。与铁观间“近亲” ， 但长势和适应性均比铁观音强 。制乌龙茶品质优良 ， 质量好的与铁观音相近似 ， 制红、绿茶品质中等 。

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