【绿蒜不变绿原因 蒜变绿色什么原因】
文章插图
蒜变绿色是因为蒜与空气中的氧气产生了氧化反应，这种反应的结果会让大蒜由原来的奶白色变成淡绿色 。大蒜中含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质 。这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条件下，大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素 。它们叠加在一起就呈现出绿色 。
- 蓝绿色不分是什么原因 蓝绿不分是怎么回事
- 怎样去掉丝瓜的土腥味 丝瓜切后怎么不变色
- 碧绿炒双脆是什么菜 双脆是什么菜
- 绿色通道中绿色的含义 关于绿色通道中绿色的介绍
- 绿水晶的含义 绿水晶的含义介绍
- 绿萝浇什么才能更旺盛 绿萝旺盛方法
- 氢氧化亚铁变灰绿色的物质是什么 氢氧化亚铁灰绿色物质是什么
- 南瓜和绿豆可以一起煮吗 南瓜和什么一起吃最好
- 绿豆水怎么煮才能解毒 绿豆水做法
- 黄色和绿色是相邻色吗 黄和绿是不是邻近色