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【黄米面用开水和还是凉 黄米面用热水还是冷水和面】
和黄米面通常用温水 , 一般水温在50摄氏度左右即可 。若气温较低 , 可以用60摄氏度左右的温水和面 , 但千万不要放沸水 , 不仅会粘手 , 而且会没有韧性 。和面时 , 将温水缓慢倒入盆中 , 倒入适量水之后和匀即可 。
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