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【黄米面用开水和还是凉 黄米面用热水还是冷水和面】
和黄米面通常用温水 ， 一般水温在50摄氏度左右即可 。若气温较低 ， 可以用60摄氏度左右的温水和面 ， 但千万不要放沸水 ， 不仅会粘手 ， 而且会没有韧性 。和面时 ， 将温水缓慢倒入盆中 ， 倒入适量水之后和匀即可 。
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