辣椒怎么储存的方法 辣椒如何储存


辣椒怎么储存的方法 辣椒如何储存

文章插图
1、干制法:将辣椒用清水冲洗干净后,晾干,然后放到太阳底下晒,晒到9成干左右,在辣椒的叶柄处用细线将辣椒串好,然后将辣椒悬挂在屋檐下保存 。
【辣椒怎么储存的方法 辣椒如何储存】2、腌制法:准备好一个干净的袋子,在袋子中放入适量的食盐,将辣椒放入袋中,然后一只手提着袋子把袋子放入水中,不要让水面没过袋口,另一只手握住袋底旋转袋子,利用水中的压力将袋子中的空气挤出,接着把袋口扎紧,把袋子放到阴凉通风处保存 。
3、冷藏法:将采收好的辣椒浸泡在杀菌保鲜剂中2-3分钟左右,捞出晾干后,入库预冷 。将预冷后的辣椒装入保鲜袋内(透湿透气的PE袋适宜),扎紧封口,然后将保鲜袋放入冷库中保存,冷藏温度控制在8℃左右,温差在0.5℃ 。一般一个保鲜袋装5-10kg的辣椒,如果袋中的二氧化碳浓度高于5%时,解开封口放风1小时 。