【炸带鱼怎么炸外皮酥脆？】今年想在家做油炸带鱼 。不知道怎么炸带鱼脆皮 。
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
1.面糊应该是稀的
我要炸脆的带鱼皮 。首先，把面糊裹薄一点 。如果炸鱼的面糊包的太厚 。很难把面糊煎透 。而且比较贵 。天冷了容易变软 。
2.油温不应太低
油炸带鱼的油温不能太低 。太低了，皮也不会酥 。一般建议油温八成热的时候带带鱼 。
3.重新轰炸一次
很多厨师都会炒两次带鱼 。这样带鱼会更脆 。第一遍主要是炒鱼 。第二遍，外面的面皮可以炸脆了 。

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