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【自制披萨用什么面粉 披萨用什么面粉】披萨用高筋面粉 。因高筋面粉颜色较深 ， 本身较有活性且光滑 ， 手抓不易成团状 ， 蛋白质含量高 ， 筋度强 ， 用来制作披萨会使披萨更有弹性与嚼感 。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料 ， 并由烤炉烤制而成 。
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