如何看虾新鲜不新鲜 怎么看虾新鲜不新鲜

【如何看虾新鲜不新鲜 怎么看虾新鲜不新鲜】

如何看虾新鲜不新鲜 怎么看虾新鲜不新鲜

文章插图

1、体形弯曲:新鲜的虾头尾完整 , 头尾与身体紧密相连 , 虾身较挺 , 有一定的弹性和弯曲度 。而不新鲜的虾 , 头与体、壳与肉相连松懈 , 头尾易脱落或分离 , 不能保持其原有的弯曲度 。
2、体表干燥:鲜活的虾体外表洁净 , 用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时 , 甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解 , 大量黏液渗到体表 , 摸着有滑腻感 。如果虾壳黏手 , 说明虾已经变质 。
3、颜色鲜亮:虾的种类不同 , 其颜色也略有差别 。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青 , 海捕对虾呈粉红色 , 竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。如果虾头发黑就是不新鲜的虾 , 整只虾颜色比较黑、不亮 , 也说明已经变质 。
4、肉壳紧连:新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密 , 用手剥取虾肉时 , 虾肉黏手 , 需要稍用一些力气才能剥掉虾壳 。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧 , 假如出现松离现象 , 则表明虾不新鲜 。
5、没有异味:新鲜的虾有正常的腥味 , 如果有异味臭 , 则说明虾已变质 。