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1、使用草木灰将新鲜辣椒进行埋藏即可 ， 基本上可以长期保存最长达一年的时间 ， 使用时取出后洗净即可 。
2、贮藏窖或室内 ， 先铺6—9厘米的干沙子 ， 摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒 ， 再铺放9—12厘米的沙子 ， 如此堆放1—3层 ， 如此在窖或室内保持贮藏适温 ， 可贮藏50—60天 。
3、窖藏法 ， 操作时选土质坚实、地势高燥的地块 ， 挖地下窖 ， 窖壁要坚实 ， 底垫砖块 ， 窖口用塑料薄膜封闭 ， 防止雨淋和冻害 ， 之后将辣椒储藏于其中即可 。筐贮：将挑选好的辣椒放在筐中 ， 筐内垫纸或薄包 ， 装后加盖 ， 将筐堆垛；架贮：在窖内做成1—2米高的架子 ， 分成3层 ， 将辣椒平铺在架上；散藏：在地面铺上稻草 ， 上放辣椒30厘米厚 ， 堆成一长条 ， 上盖草苫子 ， 窖内的蒲包、草苫子等均应保持湿润 ， 并保持窖温7—9℃ ， 每15天可检查1次 。
【辣椒在冬天储存方法 怎样储存辣椒】4、将新鲜辣椒晾干或加工制造后储藏 ， 操作之前要先将辣椒进行清洗 ， 并去除有损伤的辣椒 ， 之后可平铺搁置于铁架上或用线穿成串放置在通风之处晾晒干 ， 或者直接加工成辣椒酱或腌辣椒等进行储藏 。

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