菠萝必须用盐水泡吗 菠萝为啥拿盐水泡


菠萝必须用盐水泡吗 菠萝为啥拿盐水泡

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最好用盐水泡过 。1、避免过敏反应有些人吃了菠萝后 , 可能会发生过敏反应 。2、让味道更甜美 , 使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里 , 使得菠萝的味道显得更甜 。3、菠萝中还含草酸 , 会影响人体对钙、铁的吸收 , 用食盐浸泡也会中和其酸性 , 减少可能对身体的危害 。
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引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶” 。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构 。
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因此 , 吃菠萝时 , 可先把果皮削去 , 除尽果皮 , 然后切开放在盐水中浸泡一下 , 这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生 。
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菠萝的保存:
【菠萝必须用盐水泡吗 菠萝为啥拿盐水泡】如果菠萝已经削皮 , 需要放在盐水中 , 可以保存一段时间 , 但最好在24小时内食用完 , 如果没有削皮 , 可以在外层包裹一层保鲜膜 , 放入冰箱中 。保鲜膜不仅可以起到保鲜的作用 , 也可以隔绝氧气 , 防止与冰箱中的其他食物串味 。在食用时取出放入盐水中浸泡后即可 。