【白松露是什么东西 白松露介绍】
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1、白松露一般指白松露菌,野生植物菌类,近似东菇、牛肝菌之类,产于意大利,由于珍贵,有白色钻石之称 。白松露菌是食物的调味料,要生吃,免煮,因为最有用的是白松露菌的香甜味,似蒜头的浓郁香味,遇火会走味 。
2、白松露是一种腹菌类蘑菇 ,学名为大须腹菌 。在众多常被称为“松露”的地下真菌中,白松露是唯一一种担子菌 。它产于意大利,被世人抬举,只出现于拍卖会及传媒头条新闻 。由于珍贵,有白色钻石之称 。白松露菌是食物的调味料,要生吃,免煮,因为最有用的是白松露菌的香甜味,似蒜头的浓郁香味,遇火会走味 。白松露菌于1950年首次被发现,之后更成为宴会中的佳肴 。
3、在中国,白松露生长较少,主要生长以黑松露为主,分布在四川、云南一带 。四川省攀枝花市盐边县是以黑松露闻名的城市,当地饮食不少以黑松露入菜,代表菜品有黑松露炖鸡 。
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