碧螺春的冲泡方法 碧螺春如下正确冲泡

【碧螺春的冲泡方法 碧螺春如下正确冲泡】

碧螺春的冲泡方法 碧螺春如下正确冲泡

文章插图
1、茶具的选用:
透明度佳的玻璃杯是冲泡首选 , 除玻璃杯外 , 白瓷茶杯也是一个不错的选择 。瓷茶具造型更为雅致 , 托在手中手感细腻 , 比玻璃杯更易于保温 。
2、水温的控制:
冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右 , 水温太高不利于及时散热 , 茶汤会被闷得泛黄 , 口感苦涩 , 带熟汤之气 。冲泡两次之后水温可适当提高 。
3、冲泡三法:
冲泡绿茶有3种常用的方法 , 即上投法、中投法、下投法 。
上投法是一次性向茶杯中加入足量热水 , 待水温适度时放入茶叶 。此法水温要掌握得非常准确 , 越是嫩度好的茶叶 , 水温要求越低 , 有的茶叶可在水温70℃时再投放 。
中投法是在投放茶叶后 , 先注入三分之一的热水 , 稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来 , 再注至七分满热水 。此法也适合较为细嫩的茶叶 。
下投法与前两种不同 , 它是先投放茶叶 , 然后一次性向茶杯内倒入足量热水 。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶 。
4、冲泡次数:
冲泡品饮绿茶以前三次冲泡为最佳 , 至第三泡之后滋味已经开始变淡 。