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黄鳝的营养丰富，其肉质中含有丰富的DHA以及卵磷脂，有助于增强脑力 。黄鳝含有的维生素A成分有助于增进视力;黄鳝含有丰富的矿物质铁，具有补血的功效 。除此之外，黄鳝也有一定的清热解毒、调节血糖的作用 。

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吃黄鳝的好处
吃黄鳝的好处多多 。吃黄鳝不仅有助于明目保肝，还能够增加脑力，促进血红蛋白的生成，在补血的同时，还能强健我们的体魄 。吃黄鳝也有助于调节血糖，其脂肪含量少，可以作为糖尿病患者的理想食品食用，同时也有增强记忆力的功效 。

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哪些人不宜吃黄鳝
【吃黄鳝的好处 哪些人不宜吃黄鳝】黄鳝是大补的食材，能够为人体补血益气、温补肾阳 。身体虚弱的人，食用黄鳝肉，可以起到很好的滋补作用 。但是在中医医学里，热性体质的人使用黄鳝，有可能会导致上火，从而产生口舌生疮、大便干燥等现象 。建议这类人群可以适量食用黄鳝，不应过量食用，以免肝火过盛 。

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