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【凉虾粉是什么粉 凉虾是什么做的】凉虾粉是糯米粉、大米粉或普通面粉 。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的一种特色小吃,其口感滑糯清爽,柔软清甜 。因其头大、尾细,形似虾,故此得名,是人们夏天必备消暑的一道甜品 。凉虾粉是用来制作凉虾的大米、糯米磨成的细粉,便于制作 。
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凉虾粉是什么粉
冰粉凉虾是现今街头的一种夏季解渴消暑的美食,搭配在一起食用味道绝佳 。其具有爽滑、透明、冰爽、美味、价廉等特点,具有解渴消暑的作用 。冰粉是夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们喜欢 。冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县),其创始人为王味缘,史称“味缘冰粉” 。
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而凉虾是用大米制浆配用石灰水熬成糊状,用漏勺漏入凉水盆中而成 。用它配入红糖水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉 。在四川,冰粉凉虾是颇具特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜 。
凉虾粉的做法:将糯米粉、大米粉或普通面粉用凉水调匀成糊糊状,锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅;熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状;把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中,即成了米凉虾 。
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