【粤菜名菜有哪些 粤系名菜有哪些】

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1、叉烧：在粤菜名菜里 ， 叉烧是很传统的一道粤菜 。通常来说 ， 叉烧有肥也有瘦 ， 看个人喜好 。
2、冬瓜盅：将冬瓜中间挖空 ， 然后雕刻成别致的形状 ， 再将瘦肉、鸡肉、干贝等食材放到冬瓜里 ， 蒸一个小时 ， 再将调制好的配料倒进去 ， 继续蒸十几分钟即可开吃 。
3、白切鸡：广东养鸡的人很多 ， 尤其是走地鸡 。由于这些鸡经常走动 ， 因此肉质紧实 ， 拿来做成白切鸡 ， 口感十分好 。
4、焗龙虾：这是一道比较经典的粤菜 ， 但是龙虾本身价格比较贵 ， 因此这道菜通常都是出现在宴席上 。
5、乳鸽：鸽子在油炸之前 ， 先拿去浸泡卤汁 ， 再放进滚油里炸 ， 做出来的鸽子外皮十分爽口 。

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