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1、把鲜姜洗净擦干 ， 然后进入食盐中 ， 可使生姜保鲜较长时间不坏 。
【大批量储存生姜的储存方法 生姜的储存方法】2、鲜姜洗净 ， 甩去表面水分 ， 然后将细盐涂于表面 ， 放在一个不封口的小塑料袋 ， 鲜姜可保存10天左右不干不烂 。
3、将生姜浸泡在盐水中一个小时 ， 然后取出晾干或者说晒干 ， 放进冰箱 ， 可以长期保鲜 。
4、把鲜姜洗净晾干 ， 切成薄片 ， 装入已洗净、干燥的大口瓶中 ， 然后倒入适量白酒（酒量以能把姜片全部淹没为宜） ， 把瓶口盖严 ， 食用时注意用筷子取 ， 可长时间保存不坏 。
5、沙埋：选择外皮无损伤 ， 茎肥厚的大块姜 ， 生有小芽的应掰掉 ， 把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中 ， 冬季要防冻 ， 可放在较暖、干燥、通风处 。可埋在花盆、脸盆中 。这种方法不太方便 。
6、最简单的一种方法就是将生姜冷冻 ， 也能保存很久 。但是不方便的是每次要拿出解冻 ， 时间可能较长 ， 所以可以先切成厚一点的姜片再冷冻 ， 这样每次拿出几片就够用了 。

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