开伞松茸和不开伞的区别 开伞松茸和不开伞的区别介绍


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1、营养价值不同 。菌盖未打开、呈花骨朵状的“童子菇”松茸营养价值最高 , 而菌盖稍微打开 , 营养物质随着气味挥散 , 说明松茸已经老了 , 作为食材或是药用价值都大打折扣 。
【开伞松茸和不开伞的区别 开伞松茸和不开伞的区别介绍】2、价格不同 。市面上销售最多的松茸以ML-S(未开伞) , HA3L-HA(半开伞)两个范围的最多 。以云南为例 , 目前(2017年7月)市面上松茸的售价大概是300-500元/500g(未开伞) , 150-300元/500g(半开伞) 。
3、保存时间不同 。开伞的松茸已经接近成熟 , 所以不易保存 , 而菌伞未打开的松茸如果保存方法合适的话也可以保存一段时间 。