文章插图
小茴香一般指小茴香的植物种子,具有特殊的香气,常用作香料烹饪使用 。而我们常见的孜然也是具有特殊香气的植物种子 。小茴香和孜然和茴香是一种香料吗?小茴香和孜然油有什么区别呢?外观差异小茴香的颗粒要比孜然大很多,并且形状稍弯曲;小茴香的颜色偏绿色,而孜然的颜色更深,偏黄色 。
风味差异小茴香:气味芳香,味微甜 。
孜然:味道微辛,是咖喱的主要香料之一 。
产地差异小茴香:原产于欧洲,主产于我国山西,内蒙古和辽宁等地,在全国各地均有种植 。
孜然:孜然原产于埃及地中海沿岸 。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带 。
成分差异小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分 。具有改善食欲和助消化等诸多功效 。
孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等 。
用法差异小茴香:多用于炖煮羊肉、做羊肉汤 。
孜然:孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道,因此常用在葱爆羊肉或烧烤中 。
【小茴香和孜然的区别】
- 小茴香的作用 小茴香的妙用
- 物流和快递的区别是什么 物流和快递不同点
- 茶花秋季的养护和施肥 茶花秋季的养护和施肥方法
- 青衣和花旦有什么区别 青衣和花旦区别在哪里
- 糖心苹果和普通苹果有什么区别
- 麒麟的寓意和象征意义 麒麟的寓意和象征意义介绍
- 彼岸花的寓意和象征 彼岸花的寓意和象征介绍
- 洋姜和生姜的区别
- 小苏打在面团中起什么作用 小苏打和面起什么作用
- 过了几九就暖和了 数九天什么时候最冷