羊肉汤怎么煮才是乳白色的？大火还是小火？
【怎样熬羊肉汤是乳白色的】下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
把羊肉汤熬成乳白色 。一定要先用猛火煮 。把它煮白，然后用小火煨 。
俗话说“小火成就清汤 。用火熬浓汤” 。如果炖羊肉汤是从小火开始的 。然后很难把汤熬成白色 。因为浓汤其实是脂肪、蛋白质和水的混合物 。只是一开始是用猛火煮的 。高温乳化羊肉中的脂肪 。形成悬浮液 。而不是简单的浮在羊肉汤表面 。只有这样，羊肉汤才会变得乳白色 。
如果你想让汤在短时间内变得又浓又白 。可以把食材放在油里炸一下，然后倒入热水 。用中火烹调 。因为油脂的加入会让汤变白的更快 。

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