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【麦芽糖是什么 麦芽糖分几种】1、麦芽糖是沉淀糖，也叫饴糖，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得 。
2、相传，麦芽糖的生产始于殷商时期，初名为“饴”，所以称“饴糖” 。
3、麦芽糖有软、硬二种，入药以软饴糖为主 。软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔的黄白色糖饼
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