介绍几款美味猪大肠食谱 猪大肠怎么做好吃


介绍几款美味猪大肠食谱 猪大肠怎么做好吃

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各位好 。今天我们去菜市场弄了一些猪大肠 。打算给各位共享一道 。脆皮猪大肠的做法 。提到猪大肠 。相信不少伙伴们都特很多的热爱吃 。肥腻的口感在互搭上 。其特别的香味后 。别提有多香了 。我就是一个超级热爱吃猪大肠的人 。但是在外面去吃一顿猪大肠的话 。少说也得要上百块钱 。所以说还是自己动手在家做对比好 。
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【介绍几款美味猪大肠食谱 猪大肠怎么做好吃】如果你也热爱吃猪大肠的话 。今天的这道猪大肠美食做法 。一定要动手学起来 。因为它的生产方法 。与外面饭店中的生产方法是一样的 。而且自己动手在家做的话 。味道会更好吃 。吃起来也会更卫生一些 。在做这道美食曾经 。首先我们要对猪大肠进行简单的清洗 。在清洗猪大肠的时候 。一定要记得用我教你的方法 。
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在清洗猪大肠的时候 。我们要记得往里面加入三样东西 。它们分别是食盐 。白醋和玉米淀粉 。食盐有较好杀菌杀毒作用 。米醋有超级好的去腥作用 。而玉米淀粉则有较好的吸附杂质作用 。能把猪大肠中的杂质、粘液给它吸附掉 。除了加这三样东西以外 。在清洗猪大肠的时候 。一定要翻面反复多清洗几遍噢 。这样子出去的猪大肠 。味道才不会发臭 。
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【脆皮猪大肠】原料:肥肠 。生姜 。小葱 。卤料包 。食盐 。麦芽糖 。白醋 。食用油 。
生产:1、准备好的猪大肠 。用以上的方法把它清洗干净之后 。接下来我们就可以对猪大肠 。进行生产了 。
2、准备半锅清水 。之后把清洗干净的猪大肠 。冷水加入锅中 。并加入葱段、姜片 。再来加入一勺料酒 。大火焯水5分钟 。
3、在猪大肠焯水的过程中 。其表面漂浮的浮沫 。一定要及时撇干净 。因为这些浮沫味道特别腥 。
4、焯水好的猪大肠 。我们要给它控水捞出 。再用凉水过一下 。之后再来准备一些配料 。分别有葱段、姜片 。还有一小包的卤料 。
5、从头开始起锅烧水 。并把准备好的大肠再一次回锅 。加入姜片、葱段 。之后再加入一包卤料包 。一勺盐、几粒冰糖 。大火卤上一个钟头 。
这才是脆皮猪大肠正确做法 。不放酱油不用烤 。外脆里香 。回味无穷
6、卤大肠的这种时间段 。我们要来准备一场麦芽糖 。并往里面加入10克白醋 。将其搅拌溶解后 。做成脆皮水备用 。
7、大肠卤好之后 。要给它从卤汁中捞出 。放一旁晾干水分备用 。接着另起锅 。锅中加入一碗清水 。以及加入脆皮水 。再把大肠放到里面煮上半分钟 。裹上一层脆皮水 。
8、起锅热油 。往锅中加入适量食用油 。油温7成热后 。把准备好的肥肠加入锅中 。先用小火炸上30秒 。之后再转中火炸5分钟 。给他炸至表面金黄 。
9、在炸肥肠的时候 。所使用的时间 。我们需要根据肥肠的颜色程度 。去进行辨别 。颜色金黄色时 。就可以捞出了 。
10、肥肠炸好之后 。我们要用刀给它切成小块 。再装入盘中 。就可以直接进行食用了 。味道别提有多香了 。
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小贴士:1、做肥肠不管你怎么去做 。一定要记得仔细去清洗 。避免留有杂质 。
2、在对肥肠进行卤制的时候 。时间不可以超过一钟头 。否则会把肥肠给煮得太软烂 。口感就不筋道了 。
3、炸好的肥肠一定要趁热吃 。放凉之后记得加热不要冷吃 。否则会拉肚子 。