陶瓷锅和砂锅的区别 陶瓷锅和砂锅都有哪些区别


陶瓷锅和砂锅的区别 陶瓷锅和砂锅都有哪些区别

文章插图
1、材质
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成 。陶瓷锅用料考究,一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造 。
2、外观
砂锅是陶土和砂所烧制的锅,并加上一层釉彩,外型光滑且现代、亮丽且卫生 。陶瓷锅摸起来质感粗糙,造型也比较朴拙 。
3、用途
砂锅一般用于制作汤菜,砂锅气孔较小,较不耐高温,锅口大,散热也快 。直接用中、小火加热成熟方法,也有蒸,隔水炖等加热方式 。北方多制汤,南方称为煲 。陶瓷锅能让食物均匀且充分受热,煮出来也比较有光泽;一般的瓦锅可以炖、煲、焖,瓦锅气孔较大,耐高温,再加上锅口小,散热慢,焖煮的时间短些 。
【陶瓷锅和砂锅的区别 陶瓷锅和砂锅都有哪些区别】4、特性
砂锅传热快、散热慢,保温能力强 。陶瓷锅能避免出现粘锅、生锈等问题 。