文章插图
1、主次不同（1）面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是面粉的主体 。（2）精面粉：精面粉是面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，但都属于面粉 。
【精制面粉和普通面粉的区别 精制面粉和普通面粉怎样区别】2、松散度不同（1）面粉：面粉筋度低，用手抓易成团 。（2）精面粉：高筋粉：本身较有活性且光滑，手抓不易成团状 。中筋粉：介于高、低粉之间，体质半松散 。低筋粉：蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，用手抓易成团 。
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