【泡酒后青梅怎么处理 泡酒后的青梅能吃吗】

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泡酒后的青梅可以加工成酸梅或酸梅酱 。将泡过酒的青梅洗净后放入容器里 ， 加入适量盐 ， 揉搓青梅直至其裹上盐；再静置几小时 ， 等盐融化后加入凉开水 ， 放阴凉处浸泡两天；接着 ， 取出青梅晾晒两天 ， 将其和糖按照1：1的比例装进玻璃罐中 ， 盖上盖子摇晃罐子 ， 摇匀即可 。

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泡酒后青梅怎么处理
青梅酿造的酒称为青梅酒 。青梅又称为果梅、酸梅 ， 属于蔷薇科果树之一 。青梅原产于中国 ， 是我国亚热带特产水果 ， 在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植 。青梅果大核小 ， 果型端正 ， 肉质松脆 ， 酸鲜爽口 。它以酸为本 ， 风味独特、营养丰富 ， 并具有较高的药用价值 。因此 ， 青梅酒对人体有许多保健作用 。

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泡酒后的青梅最好不要丢弃 ， 是可以吃的 。但是不能直接食用 ， 因为浸泡之后的青梅吸收了很多酒精 ， 而且经过长时间的发酵 ， 青梅的口感也不好 。将其制成梅干或者酸梅酱来食用 ， 酸梅酱的制作方法为锅中烧开半锅水 ， 放入1大匙的盐 ， 再加入梅子煮3-5分钟 。煮好后捞出冷却之后沥干水分；再去皮去核 ， 将梅子果肉放进锅中 ， 加水用中火煮；煮开后转小火 ， 加入麦芽糖继续熬煮 ， 熬煮时必须不停搅拌；待麦芽糖完全融化后加入砂糖 ， 继续拌煮至酱汁呈浓稠状 。

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