【皮蛋过期是什么样子 怎么看皮蛋是过期的】
文章插图
1、拿起松花蛋观察 ， 过期的松花蛋弹性差、整个蛋体是软的 ， 里面的蛋黄又软又大 ， 蛋白发黏滑手 。
2、看外观 ， 过期的松花蛋光泽不亮 ， 且外面的蛋白没有变成墨绿色 ， 蛋白上还有露珠样子的小气泡存在 。
3、闻气味 ， 破壳的松花蛋会有细菌进入 ， 切开松花蛋之后蛋黄里会有黑色液体流出 ， 明显发生变质 ， 其中还伴随着浓浓的异味 。
4、皮蛋洗干净后按照鲜蛋的灯光透照进行观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等 ， 过期的松花蛋不凝固 ， 呈水状 ， 气室很大 。
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