吃皮蛋影响智商吗吃皮蛋会不会影响智商

【吃皮蛋影响智商吗吃皮蛋会不会影响智商】

吃皮蛋影响智商吗吃皮蛋会不会影响智商

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经常吃皮蛋会影响智商 。因为在腌制、制作皮蛋时 , 会加入生石灰、纯碱、食盐、植物灰等 , 在经过一系列的化学反应后 , 皮蛋中就会产生一些重金属 , 其中比较明显的就是铅离子 , 而这铅离子进入大脑后就会影响到智力 , 导致大脑思维能力下降 , 甚至还会引起铅中毒 。

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皮蛋也就是我们常说的松花蛋 , 这种蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品 , 在皮蛋的制作加工过程中 , 需要把蛋类加入碱性物质石灰 , 然后进行化学反应过程 , 促使蛋中的蛋白质发生变化 , 结构发生改变 , 形成氨基酸以及铅离子等重金属成分 。
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皮蛋是我国传统的风味蛋制品 , 不仅为国内广大消费者所喜爱 , 在国际市场上也享有盛名 。但要注意 , 无论多么喜欢 , 都不能使用过量 。因为皮蛋在加工的时候 , 会促使石灰等物质进入蛋的内部 , 而细菌是无孔不入的 , 所以皮蛋的营养也会受到影响 , 若摄入细菌增多 , 就会损伤肠胃 。
皮蛋有营养吗
皮蛋有营养 , 但它的营养非常少 , 更多的是危害 。所以 , 过多的食用对身体是不利的 。如果经常吃皮蛋 , 就会导致铅离子摄入超标 , 过多的铅离子进入身体中 , 就会引起一些身体不适 , 也就不利于身体健康 。