【大闸蟹可以冷冻保存吗? 大闸蟹能冷冻保存吗】
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1、可以冷冻 。大闸蟹和海蟹一样 ， 在长途运输时都需先将进行冰冻处理 ， 低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性 ， 同时也能延缓其自身蛋白质的降解 ， 可实现保鲜 ， 对其营养成分和口感几乎没有影响 。
2、短期冷冻不会死：大闸蟹属于冷血动物 ， 在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象 ， 若是短时间的冷冻 ， 其在冰层中待的时间在24小时以内 ， 大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的 。
3、短期冷冻不会死：长期冷冻会死大闸蟹经过冰冻处理之后 ， 若是长途运输 ， 其在冰层中的时间超过了48小时 ， 差不多所有的大闸蟹都会死亡 ， 其死亡原因与低温和缺氧有直接关系 。
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