培根是什么部位的肉 培根是烟熏肉吗


培根是什么部位的肉 培根是烟熏肉吗

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培根也称为烟熏猪肉,主要采用背脊肉和肋条肉 。培根在食用时会切成长条薄片,直接煎或烤着吃 。培根原产于北美洲,主要是涂抹海盐和香料,进行风干或熏制,培根带有咸味和烟熏香,肥瘦分布均匀,肉色鲜艳 。
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培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成 。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎 。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变 。
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烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉(streaky bacon) 。公元前1500年中国厨师最早用盐腌制猪肉 。这不仅是早期保存猪肉的方法,还能将猪肉的香味激发出来 。
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【培根是什么部位的肉 培根是烟熏肉吗】培根也是腊肉的一种 。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足 。