【鱿鱼怎么泡发 鱿鱼的泡发方法】
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文章插图
1、选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼 。用清水洗净上面的结晶体或者其它杂质 。
2、将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时 , 捞出后放到1比100的碱水中浸泡8-12个小时 , 干鱿鱼发透即可 。
3、将发透的鱿鱼捞出 , 用清水漂洗干净 , 边洗边用手捏 , 直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止 。
4、把鱿鱼浸在冷水中或放在保鲜箱中 , 以便随用随取 。
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