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1、好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感 。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素 。例如，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳 。
2、各种果酒应该有自独特的色香味 。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香 。
3、目前市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其他配料，经调配色、香、味而制成 。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味 。
【果酒的选购技巧 选购果酒的技巧是什么】4、汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒 。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口 。

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