每次做海带都不好吃 。很难 。请问怎么炒海带不硬？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
海带中含有褐藻胶和褐藻酸 。它是一种不溶于水的高分子化合物 。它有很强的吸水性和膨胀性 。海带一旦吸水，就会产生一些粘稠的胶体 。所以海带很难煮 。如果你不在烹饪前处理它 。炸海带会硬 。不要咀嚼 。所以在炒海带之前有一些软化海带的方法 。炒起来不难 。
小贴士：
1.用食用碱或小苏打浸泡海带 。但是食用碱和小苏打不要放太多 。
【海带怎么炒才不硬】2.醋 。醋也可以软化海带 。也不应该放下太多 。

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