酱油里有味精吗 酱油是什么做的


酱油里有味精吗 酱油是什么做的

文章插图
酱油里没有味精,但是有味精成份谷氨酸钠 。因为酱油的原料是大豆,大豆里含有天然的谷氨酸钠,所以酱油才会有味精的味道 。因此我们平时炒菜不用放味精,放酱油就可以了 。
酱油里有味精吗 酱油是什么做的

文章插图
酱油里有味精吗
在炒菜的时候我们总是喜欢放各种调料,其中最不能少的就是酱油和味精 。但是经常吃调料的人就会发现酱油里有味精的味道,难道是因为酱油里添加了味精的吗?其实酱油里没有添加味精,而是有味精成份谷氨酸钠 。因为酱油的原料是大豆,大豆里含有天然的谷氨酸钠,所以酱油才会有味精的味道 。因此我们平时炒菜不用放味精,放酱油就可以了 。
酱油里有味精吗 酱油是什么做的

文章插图
酱油是什么做的
【酱油里有味精吗 酱油是什么做的】酱油是大豆和小麦做的,传统的酱油是将大豆和小麦与培养霉菌混合,并放置两到三天 。接下来,加入水和盐,整个混合物放在发酵罐中五到八个月 。在发酵过程中,来自霉菌的酶作用于大豆和小麦蛋白,逐渐分解成氨基酸 。淀粉转化为单糖,然后发酵成乳酸和酒精 。老化过程完成后,将混合物铺在布上,并按压释放液体 。这种液体然后巴氏灭菌杀死任何细菌 。最后,瓶装酱油就做出来了 。