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煮基围虾是用开水煮 , 在开水下锅时虾外表迅速变熟 , 保护了虾肉里面的维生素 , 同时能够杀灭虾肉里面的酶 。而且开水会让虾肉直接紧绷起来 , 从而保证了虾肉的鲜嫩 。
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煮基围虾开水煮还是冷水
对于厨房小白来说 , 煮基围虾是最简单的一道菜 。其实煮基围虾也是有讲究的 , 开水和冷水煮出来的基围虾口感是不一样的 。那基围虾到底是用开水煮还是冷水呢?基围虾是不能放在冷水里面煮的 , 因为冷水会破坏掉基围虾肉质鲜美的特性 , 所以煮基围虾要用开水 。基围虾在开水下锅时 , 虾外表迅速变熟 , 保护了虾肉里面的维生素 , 同时能够杀灭虾肉里面的酶 。而且开水会让虾肉直接紧绷起来 , 而不会像是温水煮青蛙一样 , 等到虾都死了之后肉都松了 。
【煮基围虾开水煮还是冷水 基围虾怎么煮】
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基围虾怎么煮
1、将基围虾洗干净 , 去掉虾线 , 再用料酒腌制5分钟去腥味 。
2、锅里加入清水 , 加入姜片和少许料酒 。
3、大火煮开后 , 再放入基围虾 , 煮到全部变色后即可捞出 。
4、准备一个小碟 , 倒入生抽和香醋混合调成酱汁 , 把虾壳剥掉后 , 蘸上酱汁就可以吃了 。
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