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【苏州萝卜丝团子的做法 苏州的萝卜丝团子是蒸还是煮】
苏州的萝卜丝团子是蒸 。
1、将萝卜刨成丝，加盐，用手抓出水，腌一会儿，把水倒掉 。热锅倒油，炒萝卜丝，加入肉末，适量糖和生抽，最后加入葱末，调好味，出锅 。馅料完成 。
2、水磨粉和大米粉倒入盆，加入适量热水，用筷子搅拌，再用手和面 。面团揪成一个个比鸡蛋略大的剂子 。把剂子捏成碗状，包入馅料，慢慢收拢口子，搓圆，一个团子完成 。
3、把团子放在蒸笼上蒸，每个团子下面垫了粽叶，用其它菜叶蒸笼布什么的的也行 。中大火蒸14分钟左右，再焖5分钟可以出锅开吃 。蒸过头了团子会塌掉 。
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