【猪柳是哪个部位 猪柳是什么】

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猪柳是哪个部位？猪柳的说法来自于牛柳，“牛柳”的说法来源于广东话，意思为牛里脊肉 。
在粤菜里，涉及到“柳”的菜肴，一般都将肉切成细长条，“柳”取自“柳叶”，有些狭长、细长的意思 。而牛里脊肉形状形似柳叶，故称之为牛柳 。
同理猪柳是猪身上最嫩的一块肉，从猪肩膀到猪后腿上方的里脊肉条 。

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