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【四川的美食有哪些 四川的美食有哪些名字】1、水煮牛肉；2、担担面；3、四川泡菜；4、酸辣豆花；5、赖汤圆；6、钟水饺；7、叶儿粑；8、口水鸡；9、夫妻肺片；10、麻辣鸡；11、棒棒鸡；12、酸菜鱼；13、张飞牛肉；14、龙抄手；15、玻璃烧卖；16、伤心凉粉；17、燃面；18、茶泡饭；19、冰粉；20、灯影牛肉 。

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美食介绍
1、水煮牛肉：水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系 。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉 。此菜由四川自贡名厨范吉安创制 。范吉安在烹饪实践中善于总结经验，坚持改进创新 。

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2、叶儿粑：叶儿粑，是四川地区特色传统小吃 。川西农家清明节、川南春节的传统食品 。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点 。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑 。

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3、酸辣豆花：酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃 。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村 。4、龙抄手：龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名 。

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