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竹笋是碱性食物 。如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多 , 就容易在体内产生较多的碱 , 形成碱性反应 。一般来说含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物为碱性食物 。
【竹笋是酸性还是碱性食物 竹笋是酸性食物吗】
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所谓食物的酸碱性 , 是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。一般金属元素钠、钙、镁等 , 在人体内其氧化物呈碱性 , 含这种元素较多的食物就是碱性食物 , 如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等 。
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一些食物中含有较多的非金属元素 , 如磷、硫、氯等 , 在人体内氧化后 , 生成带有阴离子的酸根 , 属于酸性食物 。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾 , 以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等 。
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碱性食物主要分为:蔬菜、水果类;海藻类;坚果类;发过芽的谷类、豆类 。强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜 。中碱性食品:大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 。弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯 。
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