冰冻扇贝肉如何清洗 冰冻扇贝肉的清洗方法


冰冻扇贝肉如何清洗 冰冻扇贝肉的清洗方法

文章插图
1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻 。
2、解冻后开始清理贝肉 , 用刀将贝肉的内脏 , 也就是看上去黑乎乎的东西去除 。用小刀 , 推荐西餐的餐刀 。将刀伸进贝壳 , 将贝壳一开为二 , 同时也就划断了贝壳里面贝肉 。
3、再次用餐刀 , 贴着贝壳的底部 , 将贝肉完全剔除出来 。
4、将贝肉与贝壳分开 。我们先开清理贝肉 , 用刀将贝肉的内脏 , 也就是看上去黑乎乎的东西去除 。然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。加入一点点盐 , 用盐水浸泡两三分钟 , 用筷子顺时针旋转贝肉 , 这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
【冰冻扇贝肉如何清洗 冰冻扇贝肉的清洗方法】5、将贝肉捞出 , 刚才大碗中的水倒掉 , 在碗中放入适量的生粉 , 再把贝肉放入碗中 , 用手轻轻搓洗贝肉 , 清洗最隐蔽的一个部位:沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压 , 把扇贝内脏里面的脏东西挤出来 , 连续几次 , 直到没有黑色物质为止 , 最后 , 再用清水洗一遍 , 贝肉就加工好了 。