油栗和板栗的区别是什么 油板栗和板栗的区别


油栗和板栗的区别是什么 油板栗和板栗的区别

文章插图
【油栗和板栗的区别是什么 油板栗和板栗的区别】1、大小不同:油栗果形略小 , 壳呈黑褐色 , 有油质泽 , 种皮易剥离 , 肉黏质糯性 。生栗果形较大 , 种皮稍难剥离 , 含糖也较低 , 肉粉质偏粳性 。
2、外形不同:油栗个个看起来都是圆圆鼓鼓的 , 生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮 。而炖菜用的生栗(或是板栗)则有一面特别平 , 就像一个平板一样 , 而且生栗剥起来特别费劲 , 里面的那层毛栗子皮很难剥下来 。
3、味道不同:正宗的油栗味道应该香甜面 , 吃到嘴里很干 , 在栗子未进锅之前生吃 , 有甘甜的味道 。而看上去个头较大、吃到嘴里觉得水分充足 , 类似于水煮过一般 , 多半为生栗 , 生栗只有甜和面两种口感 , 吃不出香味来 。