小米粽的小米要浸泡吗 小米粽子的做法需要水泡小米吗

【小米粽的小米要浸泡吗 小米粽子的做法需要水泡小米吗】

小米粽的小米要浸泡吗 小米粽子的做法需要水泡小米吗

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需要泡水 , 不经过浸泡的小米很难蒸熟 。可以将小米淘洗干净后 , 浸泡1~2小时 , 然后沥干水后再蒸熟 。小米又称粟米 , 古称粟 , 又叫粱 , 是中国古代的 “五谷”之一 , 也是北方人喜爱的主要粮食之一 。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米 。
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一般的小米的话 , 是不带糯性的 。包粽子的话 , 可能没有那么粘口感没有那么好 。
粽子的具体做法:
先把粽叶洗干净 , 放入锅里煲几分钟 , 原因是把米粽叶煲软 , 叶子才不容易烂 。
糯米放在碗里浸泡两小时 。糯米不经过浸泡很难蒸熟 , 就算是勉强蒸熟 , 也很难吃 。
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把五花肉切成一指宽 , 然后加入盐 , 豆腐乳 , 酱油 , 二锅头 , 樟木豉油等配料 , 进行腌两小时 。
糯米捞出来 , 晾干水 , 然后加上加盐 , 豆腐乳 , 樟木豉油搅拌均匀 。
各种食材准备好后 , 就可以包粽子了 。
先煲滚开水 , 把米粽放入高压锅 , 倒入开水 , 水要浸泡过米粽 , 煲两个两个小时 , 然后关火 。
最后出锅 。