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锦州特产有玛瑙雕刻、白家锅烙、锦州什锦小菜、沟帮子熏鸡、北镇猪蹄、干豆腐、锦华烧鸡等 。其中锦州什锦小菜创始于清朝康熙年间 , 距今已有300多年的生产历史 。锦州什锦小菜主要以小黄瓜、油椒、江豆、芹菜、苤蓝、茄包、云豆、地梨、姜丝、杏仁等10种鲜嫩蔬菜和虾油配制腌成 。
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沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡始于清光绪年间 。据说 , 创始人叫刘世忠 , 光绪二十五年从原籍安徽迁来辽宁北镇县沟帮子街 , 即现在的沟帮子镇落户 。
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刘在安徽老家就是售卖熏鸡的 , 到了沟帮子后仍以熏鸡为业 , 为了使熏鸡好吃 , 在当地老中医的提示下他增加了调味药品 , 又对加工工艺、配方下料进行了改进 , 质量明显提高 。
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北镇猪蹄
【锦州特产有哪些土特产 辽宁锦州特产有哪些土特产】“熏猪蹄”具有悠久的历史 , 它的制作可追溯到清道光年间 , 除使用老汤、香油、精盐、八角、花椒和生姜外 , 还涂以白糖熏制 , 使猪蹄色味俱佳 , 远近闻名 。“熏猪蹄”风味独特 , 做工考究 , 富含矿物质、胶蛋白等多种营养成份 , 是闻名全国的地方传统风味食品 。
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