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1、热水 。
日常生活中 ， 许多家庭都会用热水来泡发木耳 ， 觉得这样涨的快 ， 便于急用 ， 但其实这种方法并不好 。虽然时间上缩短了 ， 但这样泡发出来木耳的口感太软 ， 并且还容易发蔫发黏 ， 降低了木耳整体上的口感 。而且高温会破坏木耳内部的营养成分 ， 容易使木耳里面的营养流失到水里 ， 还会造成泡发率低的情况 。
2、冷水 。
用冷水泡发木耳时间虽然长 ， 但可以让木耳慢慢吸收水分 ， 泡发率高 ， 还可以更好地恢复木耳本身爽脆的口感 ， 保留木耳最原始的味道 。而且无论是从营养价值上还是从口感上 ， 都是接近于完美的 ， 也非常适合人们食用 。
3、快速泡发 。
【泡干黑木耳的方法 泡干黑木耳的方法简述】如果实在时间上有点着急 ， 我们还可以准备一个密封盒 ， 一杯冷水 。然后将黑木耳放入密封盒内 ， 倒入适量冷水 ， 水量没过黑木耳即可 。然后往里面加入适量白糖和面粉 ， 搅拌均匀后合上盖子 ， 用力摇晃3分钟 ， 木耳就泡好了 。

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