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【隔夜茶为什么不能喝 隔夜茶不能喝为什么】隔夜茶之所以不能喝 ， 是因为隔夜茶长时间放置 ， 会被细菌所侵袭 。如果放在茶壶里 ， 室内温度会比较高 ， 细菌和脏东西就会进入到茶里 ， 再次喝这种隔夜的凉茶对于身体健康是有影响的 ， 可能会引起拉肚子 。而且隔夜茶一般口感也会比较涩 ， 早已失去最初那醇香的口感 ， 再去品尝已经无意义了 ， 所以不建议喝 。

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隔夜茶指过夜的茶 ， 茶水放置时间长了 ， 最主要的变化是 ， 茶多酚的进一步氧化 ， 颜色加深 。因为刚泡出来的茶水 ， 茶叶中的抗氧化物质茶黄素被浸泡出来 ， 一般呈现黄绿色 。而搁置时间较长 ， 茶黄素会逐渐转变为茶红素 ， 茶汤的颜色也会变成黄红色 ， 也是人们说的颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水 ， 尤其是在气温较高的情况下放置久了 ， 会失去绿色 ， 增加黄色的程度 。

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这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物 ， 主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物是无毒的 ， 不会对人体产生危害 。

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茶水一般在人体内能滞留3小时左右 ， 而浓茶滞留时间更长 ， 这样茶碱在人体内积聚过多 ， 致使神经功能失调 。茶水放久了 ， 不仅会失去维生素等营养成分 ， 且易发馊变质 ， 甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物 ， 易伤脾胃 。

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