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想要腌包菜好吃又脆 ， 首先将包菜洗净切块 ， 取一大碗 ， 倒入干辣椒、辣椒面 ， 淋入白醋 ， 酒 ， 再加入盐 ， 然后在碗中加入适量的凉开水 ， 搅拌均匀;把包菜倒入碗中充分拌匀 ， 将拌好的包菜装入玻璃罐中 ， 用勺子把包菜压实 ， 这样更入味 ， 腌出来的包菜更脆;最后加盖子密封 ， 放入冰箱冷藏一周即可 。

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蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法 ， 由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味 ， 为其他加工品所不能代替 ， 所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎 。腌制蔬菜可以使用多种原料 ， 常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等 。
【怎么腌包菜又脆又好吃 怎么腌包菜好吃又脆】我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、重庆涪陵的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等 。在国外 ， 日本的酱菜、韩国的泡菜等也久负盛誉 。

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