文章插图
1、颜色不同:生抽为红褐色,颜色较浅 。酱油为黑色,颜色很深 。
2、原料不同:生抽是从酱缸抽出的第一道酱油,以大豆小麦为主要原料,经过天然露晒,发酵而成 。酱油是在生抽的基础上加焦糖,经过更长时间的酿造,再加上特殊工艺制作而成 。
【老抽生抽和酱油有什么区别 生抽和酱油有什么区别?】3、作用不同:生抽主要用于调味,适合做凉菜或炒菜 。酱油作用是上色,用于制作红烧肉、卤水等食物,让食物好看又好吃 。
4、食用方法不同:生抽可以用于烹饪炒菜用,可直接入口 。酱油一定要煮熟后,才可食用 。
5、味道不同:生抽味道偏咸 。酱油味道淡,酱香味浓 。
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