【四川酸辣粉是什么粉 酸辣粉是什么粉】

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酸辣粉是红薯粉 。酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻 。酸辣粉的主粉由红薯、豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成 。

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