【洗面皮的水要沉淀多久 面皮洗面后沉淀几个小时】
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要5-8小时 , 才会完全沉淀 。如果是想制作凉皮 , 建议是在晚上将面筋的水洗出来 , 沉淀一晚上 。洗面的时候 , 盆中会留下来白浆 , 这些白浆便是所需要的面浆水 。想要得到的面浆质量更佳 , 需要反复揉搓面团 , 一直让面团变成面筋 , 没有白浆 。看到洗面水出现明显的分层 , 然后把洗面水上层的清水泼掉 , 即可用下层的淀粉水来制作凉皮 。
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