【四川的盐菜是什么菜 盐菜是什么菜】

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盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜 。盐菜干香味鲜 ， 可制作包子肉馅、饺子馅 ， 还可作配料用于烹制家常菜 ， 如炒腊肉、烧肉等 。盐菜扣肉便是用盐菜和五花肉为原料制作的扣肉 ， 广泛分布在西南地区 ， 在土家族人民眼里是美味佳肴 。

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