生粟应怎么储存 储存生板栗的方法


生粟应怎么储存 储存生板栗的方法

文章插图
1、沙藏法:将刚摘的板栗堆到一起 , 与湿沙按照1:2的比例混合 , 搅拌后堆在席棚内 , 即可长期保存 。2、冷冻法:将板栗剥去外壳和薄膜衣 , 装进可以密封的保鲜袋中 , 密封之后冷冻保存 。3、冷藏法:将未去皮的生板栗直接放入冰箱保鲜室 , 温度为0-5℃ , 相对湿度应在80%以上 , 二氧化碳浓度不得高于3% 。
生粟应怎么储存 储存生板栗的方法

文章插图
生粟应怎么储存
生栗一般指生板栗 , 又名栗、魁栗、毛栗、风栗、锥栗 , 是我国食用最早的著名坚果之一 , 年产量居世界首位 。我国板栗品质优良 , 营养丰富为世界群栗之冠 。炒食后其肉质细密 , 香甜适口 , 十分受欢迎 。栗 , 在古书中最早见于《诗经》一书 , 可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史 。
【生粟应怎么储存 储存生板栗的方法】
生粟应怎么储存 储存生板栗的方法

文章插图
河北板栗资源丰富 , 出口量居全国第一位 , 迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地 , 产品质量优良享誉海内外 , 尤其在日本 , 被称为“天津甘栗” , 久负盛名 , 深受日本人民喜爱 。不仅可以生吃、熟吃 , 还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品 , 以及做各种糕点的馅料 。
板栗虽属坚果 , 但又称坚果中的“鲜果” , 因营养丰富 , 水分高 , 所以生命活动力强烈 , 保管起来有“四怕”:怕冻、怕热、怕干和怕水 。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质 。一般在保管过程中 , 当麻袋内温度超过20℃时 , 应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施 。