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1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度 。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态 。温度太低会让冰晶很快形成 ， 从而破坏肉的味道和质地 。如果温度上升太多 ， 会使细菌在牛肉上面生长 。
2、当冷冻牛肉 ， 特别是生牛肉 ， 最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜 ， 应该用比较厚的东西裹住牛肉 ， 以防新鲜牛肉中的水分丧失 ， 以及防止冰箱里的水分进入牛肉中 。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱 ， 用来阻隔水分 。
【鲜牛肉放冰箱前怎么处理 鲜牛肉放冰箱的做法】3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要 ， 如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完 ， 那么就应该尽快的冻起来 ， 这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道 。为了方便取用 ， 大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块 。
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