鲤鱼去腥线方法 鲤鱼去腥线方法简单介绍


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文章插图
1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取出来了,另一面也这样操作 。具体操作方法:在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可 。
2、用刀纵向在鱼被片一刀,深度到鱼的脊椎骨 。
3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身,腌制15分钟 。
4、腌好的鱼放入盘中,倒入料酒,姜片摆在鱼的身上 。
【鲤鱼去腥线方法 鲤鱼去腥线方法简单介绍】5、洗好鱼后,用盐奄一下也可以去腥,若炸就可以直接炸透,可以同时放姜丝就可以;若炖,先放少许油把鱼煎一下,再放料酒、水和调料 。