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1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作 。具体操作方法：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可 。
2、用刀纵向在鱼被片一刀，深度到鱼的脊椎骨 。
3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟 。
4、腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上 。
【鲤鱼去腥线方法 鲤鱼去腥线方法简单介绍】5、洗好鱼后，用盐奄一下也可以去腥，若炸就可以直接炸透，可以同时放姜丝就可以；若炖，先放少许油把鱼煎一下，再放料酒、水和调料 。
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